STEP 1

In una padella calda portate a cottura il guanciale fino a che il grasso diventi trasparente. Spegni la fiamma e aggiungi al guanciale il gorgonzola a pezzi. Copri e lascia fondere delicatamente il gorgonzola.

STEP 2

Nel frattempo metti a bollire l'acqua con sale e cuoci la pasta.

STEP 3

Trita a coltello le noci e lascia da parte.

STEP 4

Quando la pasta è cotta, scola direttamente nella padella con il gorgonzola. Riaccendi la fiamma, aggiungi il parmigiano e poi, quando tutto è ben amalgamato, aggiungi le noci. Mescola bene e poi servi