STEP 1

Fate bollire le patate per circa 40 minuti ed in ogni caso quando i rebbi della forchetta entreranno facilmente, ponete la farina su di una spianatoia a fontana schiacciatela leggermente nel centro e aggiungete le patate schiacciate , amalgamate leggermente, aggiungete un pizzico di sale e poi l’uovo, amalgamate fino ad ottenere una palla di buona consistenza e non appiccicoseu

STEP 2

Formate gli gnocchi , formando prima dei cilindri , tagliateli della lunghezza desiderata ma non troppo grandi successivamente con la griglia adatta, o semplicemente con l’indice date la giusta forma

STEP 3

Lavate tagliate in 4 i fichi , poneteli in una ciotola aggiungete del pepe se vi piace anche qualche fogliolina di menta

STEP 4

Preparate la fonduta , fate scaldare il burro dolcemente, aggiungete la cipolla ed una volta imbiondita il gorgonzola tagliato a cubetti , fatelo sciogliere ed aggiungete mezzo bicchiere di latte ed il parmigiano, cuocete fino a che il cucchiaio di legno non velerà

STEP 5

Calate gli gnocchi in acqua bollente salata, appena riemergono scolateli e metteteli nella fonduta facendolo saltare un minuto

STEP 6

Impiattate e ponete i fichi sopra gli gnocchi… godetevi il piatto e buon appetito!