STEP 1

Pulire i gamberi togliendo la testa, il carapace e l'intestino. Lasciatene qualcuno con la testa per decorazione.

STEP 2

Fate un soffritto con le verdure e appena si insaporiscono aggiungete gli "scarti" dei gamberi. Schiacciate le teste in modo che fuoriesca il gustosissimo contenuto. Sfumate con il vino, fate evaporare l'alcool e aggiungete l'acqua. Lasciate cuocere per circa 1h.

STEP 3

Trascorso il tempo filtrate la bisque ottenuta.

STEP 4

Cuocete la pasta al dente.

STEP 5

Nel frattempo in una padella cuocete i gamberi con un po' d'olio e sfumando con del vino bianco.

STEP 6

Appena la pasta è cotta al dente versatela nella padella e versatevi la bisque ultimando la cottura, potete aggiungere un mestolo d'acqua di cottura se necessario.