STEP 1

Per prima cosa cuocere le fave in acqua salata x circa 15 minuti. Una volta raffreddata frullare e mettere da parte.

STEP 2

Nel frattempo in una padella con poco olio far dorare lo speck a fuoco medio e metterlo da parte.

STEP 3

Così rimane da accendere l'acqua per la pasta e cuocerla... io ho scelto la pasta fresca... ma voi scegliete il formato e il tipo che preferite. Una volta cotta trasferite la pasta con la crema di fave e amalgamate bene.

STEP 4

Ora impiattate e direttamente qui aggiungete lo speck croccante.

STEP 5

Buon appetito