STEP 1

Affettate la cipolla e lo scalogno e fate soffriggere , in una padella capiente, con lo spicchio d'aglio , aggiungete la salsiccia sgranata fate cuocere 5 minuti circa, sfumate con il prosecco fate evaporare, abbassate la fiamma, continuate la cottura per altri 5/10 minuti nel frattempo tritate grossolanamente

STEP 2

lo spinacino fresco,(lasciate qualche foglia intera da aggiungere mentre mantecate la pasta) aggiungete alla salsiccia, continuate la cottura 2 minuti circa, unite la panna e lo stracchino sempre mescolando amalgamate bene continuate la cottura per altri 2 minuti. Il condimento è pronto