Tagliatelle pesto di rucola e salmone
Tagliatelle pesto di rucola e salmone
Introduzione
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Ingredienti
- Per il pesto di rucola
Aglio1
noci1 manciata
parmigiano1 cucchiaio
pecorino1 cucchiaio
pinoli1 manciata
olio olivaq.b.
bicarbonato1 pizzico
sale e pepe1 pizzico
aceto2 cucchiai
rucola200 g
prezzemolo10 g
- Pasta
tagliatelle500 g
salmone fresco200 g
Procedimento
STEP 1
Frullare tutti gli ingredienti del pesto con minipimer. Non frullare troppo per non surriscaldare le erbe. Deve avere la consistenza di un pesto al basilico regolatevi a occhio per l olio.
STEP 2
Bollire la pasta
STEP 3
Salta il salmone in padella Con un po d olio aglio e sale.
STEP 4
Scola le tagliatelle nel salmone e ricotta la pasta. A fine mantecatura spegni il fuoco e aggiungi il pesto e salta. Buonapetit
Lo chef consiglia:
Per togliere l amaro della rucola aggiungere un pizzico di bicarbonato
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Una passione esplosa grazie ad un'opportunità di lavoro, mi ha permesso di crescere e di migliorare me stessa. Adoro i profumi e i colori.
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