STEP 1

Iniziate preparando il ragù

STEP 2

In un mixer tritate la cipolla, il sedano e la carota

STEP 3

In un tegame mettete l’olio, fate soffriggere un poco le verdure tritate e poi aggiungete la carne macinata, lasciate rosolare bene e poi sfumate con un bicchiere di vino bianco; a questo punto aggiungete la passata di pomodoro, l'alloro, il sale, il pepe e fate cuocere per due ore a fuoco lento

STEP 4

Ora preparare la besciamella: in un pentolino lasciate fondere il burro a fuoco moderato, una volta sciolto aggiungete la farina mescolando con la frusta, poi versate il latte e continuate a mescolare finché non si è addensata. Togliete dal fuoco e regolate di sale, pepe e se volete insaporirla di più aggiungete un pizzico di noce moscata

STEP 5

Unite la besciamella al ragù

STEP 6

Prendete una teglia e cospargetela con un pò di ragù, adagiatevi sopra le sfoglie di pasta, l’altro ragù, la mozzarella (a dadini), la mortadella, il parmigiano e continuate fino ad esaurire gli ingredienti

STEP 7

Coprite la teglia con la carta alluminio e infornate per 25 minuti a 220 gradi poi scopritela e cuocetela per altri 10 minuti in modo che la parte di sopra risulti ben dorata

STEP 8

Buon appetito!