STEP 1

Per preparare lo Stinco di maiale al forno alla birra per prima cosa laviamo lo Stinco e se in caso avesse troppo grasso con un coltello affilato cerchiamo di togliere quello in eccesso, anche se io lo lascio volentieri perché poi in cottura mi rende meglio morbida la carne.

STEP 2

Asciughiamo bene lo Stinco lo saliamo e pepiamo massaggiandolo dappertutto.

STEP 3

Una volta pronto, mettiamo tre cucchiai di olio nella teglia con l’aglio schiacciato e adagiamo la carne.

STEP 4

Accendiamo il forno a 180°

STEP 5

Intanto laviamo le verdure e, le tritiamo leggermente con il mixer aggiungendo anche gli aghi di rosmarino.

STEP 6

In una padella con un cucchiaio di olio le facciamo rosolare lentamente, mettendo anche l’alloro.

STEP 7

Una volta che il forno ha raggiunto la temperatura mettiamo a rosolare lo Stinco di maiale al forno alla birra da entrambi i lati, quindi sfumiamo con la Birra

STEP 8

Quando si sarà svaporato mettiamo le verdure preparate prima e lasciamo cuocere lentamente aggiungendo di tanto in tanto brodo vegetale

STEP 9

Ci vorranno per la cottura almeno dalle 2 ore alle 3 ore, dipende sempre dalla pezzatura dello Stinco

STEP 10

Una volta pronto serviamo nel piatto da portata condendolo con il fondo di cottura delle verdure.