STEP 1

In una padella, fate soffriggere la cipolla fino a doratura, quindi aggiungete la zucca tagliata a cubetti e lasciatela cuocere con il brodo fino a quando risulterà morbida.

STEP 2

Frullate il tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea, poi tenetela da parte.

STEP 3

Nel frattempo, tagliate lo speck a listarelle e tostatelo in padella per alcuni minuti, fino a renderlo croccante e mettetelo da parte.

STEP 4

Versate gli Spätzle nella padella , aggiungete l’acqua e fateli cuocere per circa 3 minuti, fino a quando l'acqua sarà completamente evaporata.

STEP 5

Aggiungete la crema di zucca e lo speck, mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

STEP 6

Impiattate e servite!