Ricetta Spatzle alla zucca con speck, patate e gorgonzola di ricettedimaria

Spatzle alla zucca con speck, patate e gorgonzola

Spatzle alla zucca con speck, patate e gorgonzola

Tempo totale
35 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Eccoci di nuovo in Trentino Alto Adige, con questi gnocchetti della tradizione tedesca, arricchiti con prodotti provenienti da quelle zone e un tocco del tutto milanese ma che si sposa alla perfezione con questi sapori decisi.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Per prima cosa peliamo le patate e facciamole a dadini piccoli, all’incirca tutti della stessa grandezza.

STEP 2

Tagliamo lo speck a stick, oppure acquistiamolo già tagliato. Accendiamo il fuoco sotto una padella capiente, rosoliamo lo speck fino a fargli perdere il grasso.

STEP 3

Buttiamo le patate, un rametto di rosmarino e una foglia di salvia. Copriamo e mescoliamo di tanto in tanto, fino a quando le patate saranno cotte.

STEP 4

Eliminiamo il rosmarino e la salvia; mettiamo il tutto in una ciotola e teniamo al caldo.

STEP 5

Nella stessa padella dove abbiamo cotto speck e patate, ora versiamo il latte e la panna da cucina, saliamo e pepiamo a piacimento e poi uniamo anche gli spatzle alla zucca.

STEP 6

Mescoliamo bene, in 3 minuti saranno pronti! Uniamo ora il gorgonzola e 2/3 del composto di patate e spek. Mescoliamo fino a ottenere una deliziosa cremina che amalgami tutto.

STEP 7

Disponiamo ora in un piatto da portata e decoriamo con una fogliolina di salvia e i restanti speck e patate!

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