Spatzle con mascarpone, pancetta croccante e noci
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Ingredienti
Spatzle300 g
Mascarpone150 g
Pancetta tesa100 g
Noci8
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
- In padella antiaderente aggiungiamo la pancetta tagliata a listarelle e la facciamo rosolare senza aggiungere altri grassi, finché sarà bella croccante. Quando sarà pronta ne mettiamo metà da parte su carta assorbente.
STEP 2
- A questo punto aggiungiamo il mascarpone direttamente in padella con la pancetta, 1/2 bicchiere d'acqua, e regoliamo di sale e pepe.
STEP 3
- Versiamo direttamente gli spatzle nel condimento, amalgamiamo il tutto, e li spadelliamo per giusto 3 minuti a fuoco vivo e sono già pronti!
STEP 4
- Impiattiamo aggiungendo la restante pancetta croccante e le noci tritate grossolanamente. Ultimiamo con un filino d'olio.
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