STEP 1

Tagliare a striscioline il prosciutto crudo,rosolarlo in padella per renderlo croccante, tenere da parte. Nella stessa padella aggiungere un filo di olio ,la savia e la panna da cucina porto a cottura

STEP 2

Portare a bollore acqua salata calare gli spatzle e portare a cottura

STEP 3

Trasferire gli spatzle nel tegame con la salsa,mantecare con aggiunta di parmigiano reggiano e parte del crudo croccante

STEP 4

Impiattare gli spatzle finendo con il crudo croccante restante sopra a decorare