spatzle con pancetta e besciamella
spatzle con pancetta e besciamella
Tempo totale 15 minuti
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
Besciamella160 g
Pancetta affumicata140 g
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
metti a bollire l’acqua
STEP 2
metti in una padella a fuoco medio la pancetta, senza aggiunta di olio/burro
STEP 3
appena la pancetta diventa croccante, abbassare il fuoco al minimo e buttare la besciamella,
STEP 4
quando l’acqua bolle buttarci un pizzico di sale e poi gli spatzle
STEP 5
2min dopo scolare la pasta nella padella con la besciamella e pancetta a fuoco spento
Lo chef consiglia:
la besciamella si può sostituire con la panna, se la besciamella si sarà addensata troppo quando butti la pasta puoi aiutarti con l’acqua di cottura. per un gusto più deciso a fuoco spento puoi metterci una manciata di formaggio grattugiato
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