Spaghettoni alla crema di ricotta e zafferano con guanciale croccante

Name: Spaghettoni alla crema di ricotta e zafferano con guanciale croccante
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200.00 g Ricotta; 60.00 g Parmigiano; 125.00 g Guanciale; 300.00 g Spaghettoni; 1.00 bustina Zafferano Leprotto; Sale; Pepe

5.0

Spaghettoni alla crema di ricotta e zafferano con guanciale croccante

5.0

(1)

Tempo totale

15 minuti

Difficoltà

Facile

ricetta di

altacucina e zafferanoleprotto

In collaborazione con Zafferano Leprotto

Introduzione

Spaghettoni alla crema di ricotta e zafferano con guanciale croccante: un incontro di consistenze e sapori, dalla cremosità delicata della ricotta al profumo intenso dello zafferano, finito con la croccantezza del guanciale per un piatto ricco di personalità!

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Ingredienti

Ricotta200 g
Parmigiano60 g
Guanciale125 g
Spaghettoni300 g
Zafferano Leprotto1 bustina
Saleq.b.
Pepeq.b.

Procedimento

STEP 1

In una scodella, unire la ricotta, lo zafferano sciolto in 3/4 cucchiai di acqua di cottura, il parmigiano grattugiato, 2 pizzichi di sale ed 1 spolverata di pepe. Mescolare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Spaghettoni alla crema di ricotta e zafferano con guanciale croccante

STEP 2

Cuocere il guanciale in una padella (senza aggiunta di grassi quali olio o burro) fino a farlo diventare croccante.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Spaghettoni alla crema di ricotta e zafferano con guanciale croccante

STEP 3

Cuocere gli spaghettoni in abbondante acqua salata e scolarli al dente. Unire gli spaghettoni al guanciale e mantecare per 2/3 minuti.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Spaghettoni alla crema di ricotta e zafferano con guanciale croccante

STEP 4

Spegnere il fuoco, aggiungere la crema di ricotta e zafferano, un goccio d’acqua di cottura e completare la mantecatura.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Spaghettoni alla crema di ricotta e zafferano con guanciale croccante

STEP 5

Impiattare, servire e gustare!

Immagine del passaggio 5 della ricetta Spaghettoni alla crema di ricotta e zafferano con guanciale croccante

ingrediente consigliato

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