STEP 1

Mettiamo una pentola con acqua sul fuoco per cuocere la pasta e mentre aspettiamo che bolle, puliamo le cipolle e affittiamo finemente, poi in una padella mettiamo dell'olio e evo e a fiamma moderata facciamo appena rosolare le cipolle, saliamo e pepiamo (2 e 1/2) poi aggiungiamo un poco di acqua saliamo e facciamo stufare fino a che appassiscono, invece con l'altra mezza cipolla affettata e infarinata la friggiamo croccante con l'olio x friggere, poi una volta fritta la tiriamo su con una mestolo forato e la porgiamo su carta da cucina, ma senza salarla, mettiamola da parte.

STEP 2

Nel frattempo l'acqua per la pasta bolle caliamo i spaghetti saliamo e cuociamo per il tempo trascritto sulla confezione, poi scaliamo lasciando un poco di acqua di cottura e uniamo i spaghetti alle cipolle stufate, amalgamare il tutto unendo il pangrattato mescolato con il pecorino e fatto tostare su un padellino antiaderente.

STEP 3

Impiattiamo e uniamo sopra a ogni piatto un poco della cipolla fritta.