Spaghetti con le Vongole
Spaghetti con le Vongole
Introduzione
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Ingredienti
Spaghetti fritti400 g
Vongole600 g
Pomodoriq.b.
Aglioq.b.
Peperonciniq.b.
Prezzemoloq.b.
Procedimento
STEP 1
Batti le vongole una ad una su un piano da lavoro,così contolliamo se c'è qualche vongola che contiene sabbia,lascia anche spurgare per qualche ora in acqua leggermente salata
STEP 2
parti mettendo in una padella un aglio schiacciato ed un generoso giro di olio evo,aggiungi anche peperoncino e lascia rosolare.
STEP 3
aggiungi le vongole e copri subito con un coperchio mantenendo la fiamma bella alta.
STEP 4
quando noterai che si apriranno le prime vongole rimuovile man mano dalla padella a mano a mano che si aprono e mettile in un contenitore.
STEP 5
adesso filtra il sugo con un colino a maglia stretta e lascialo da parte che ci servirà per terminare nel suo interno la cottura della pasta.
STEP 6
sguscia le vongole lasciando qualcuna per decorazione.
STEP 7
quando la pasta sarà aldente scola in padella dove avrai gia aggiunto il sugo filtrato ed avrai acceso la fiamma.
STEP 8
termina la cottura aggiungendo man mano acqua della stessa se occore. manteca sempre ed infine aggiungi le vongole sgusciate ed il prezzemolo tritato.
STEP 9
infine decora con qualche vongola che hai messo da parte. E' ch' to dico affà!
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