STEP 1

Strappa il bisso delle cozze, puliscile per bene con una spazzola metallica e lavale accuratamente.

STEP 2

Sbuccia l'aglio, schiaccialo, aggiungilo in una larga padella con un velo di acqua, unisci le cozze, coprile e falle aprire a fiamma piuttosto vivace per 34 minuti.

STEP 3

Filtra il liquido di cottura e versalo di nuovo nella padella.

STEP 4

Lessa gli spaghettoni in abbondante acqua salata bollente e scolali a 2 terzi del tempo di cottura indicati in confezione.

STEP 5

Versali nella padella con il liquido delle cozze e completa la cottura, mantenendoli al dente.

STEP 6

Circa 1 minuto prima di togli la padella dalla fiamma, aggiungi le cozze sgusciate, spolverizzate con il pecorino romano Dop, unisci un filo d'olio e salta la pasta in padella per bene finché si sarà creata una cremina.

STEP 7

Et voilà non ti resta che servire e completare con il prezzemolo lavato e tritato, la scorza di limone e una macinata di pepe.

STEP 8

Buon appetito