STEP 1

Frullo pecorino , prezzemolo , pistacchi , olio fino ad ottenere una consistenza cremosa

STEP 2

Ho cotto le cozze in due modi , alcune direttamente col guscio , lasciarle aprire e togliere il frutto. Le altre le cuocio 2 minuti di scolare la pasta con un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio in camicia e sfumo con vino bianco

STEP 3

Cuocere la pasta al dente e scolarla nelle cozze in padella del passaggio precedente , aggiungere la Cremina di pecorino e mantecare con acqua di cottura . Aggiungere le altre cozze ed impattare . Finire il piatto con granella di pistacchio a piacere