STEP 1

Mettere subito sul fuoco la pentola con l'acqua che servirà per la cottura della pasta e nel frattempo lavare, sbucciare e tagliare a dadini le pere.

STEP 2

In un'ampia padella antiaderente mettere il burro a disposizione, la dadolata di pere e iniziare a dorarle a fuoco medio alto.

STEP 3

Passato qualche minuto regolare di sale e pepe, bagnare con un mestolo d'acqua bollente, inserire il gorgonzola spezzettato e abbassare la fiamma per farlo sciogliere molto lentamente.

STEP 4

A bollore salare l'acqua per la cottura della pasta e calare gli spaghettoni.

STEP 5

Scolare la pasta almeno tre/quattro minuti prima del tempo indicato in confezione trasferendola direttamente nel condimento, unire poi un mestolo di acqua di cottura, metà delle noci sgusciate e spezzettate e portarla a termine risottandola delicatamente.

STEP 6

Impiattare, guarnire con la crema di gorgonzola e pere presente in padella quindi completare con qualche gheriglio di noce rimasto e una macinata di pepe nero al momento.

STEP 7

Servire.