STEP 1

Mettere lo scalogno nel boccale del bimby e tritare per qualche secondo, con una spatola abbassare la cipolla tritata dalle pareti verso il basso, aggiungere l’olio e i funghi tagliati a pezzetti, rosolare per 3 minuti a 100 gradi velocità 1, cucchiaio inverso.

STEP 2

Unire il riso e farlo girare 2 minuti a 100 gradi velocità 1 cucchiaio inverso, aggiungere il vino e far sfumare per 3 minuti a 100 gradi velocità 1 cucchiaio inverso e senza tappo.

STEP 3

Aggiungere l’acqua che ho scaldato al microonde e il dado di brodo di funghi in gelatina e cuocere per 13 minuti a 100 gradi velocità 1 cucchiaio inverso.

STEP 4

Unire i gamberetti e terminare la cottura per 2 minuti.

STEP 5

Nel frattempo in una padella ho fatto leggermente soffriggere delle fettine di funghi e dei gamberetti con un filo d’olio e una spicchio d’aglio per la decorazione.

STEP 6

Mantecare a mano con il burro e il parmigiano.

STEP 7

Impiattare e decorare.