Spaghetti con fonduta di gorgonzola, pere caramellate e noci
Spaghetti con fonduta di gorgonzola, pere caramellate e noci
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Ingredienti
Spaghetti fritti200 g
Pera½
Gorgonzola85 g
Latte15 ml
Nociq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Zucchero di canna2 cucchiai
Procedimento
STEP 1
- Sbuccia una pera, tagliala a fette e poi a piccoli cubetti.
STEP 2
- Versa i cubetti di pera in una padella antiaderente e aggiungi 2 cucchiai di zucchero di canna, cuoci per una decina di minuti, fin quando si saranno caramellate e avranno un bel colorito dorato. Metti da parte.
STEP 3
- Trita grossolanamente le noci.
STEP 4
- Per preparare la fonduta di gorgonzola inizia a tagliarlo a cubetti rimuovendo la crosta.
STEP 5
- Scalda il latte in un pentolino fino a fargli sfiorare il bollore.
STEP 6
- Metti il gorgonzola in un tegame e fallo scogliere a fuoco dolce, quando inizierà a sciogliersi unisci il latte a filo, mescolando con una frusta.
STEP 7
- Continua a cuocere per 3-4 minuti mescolando sempre con la frusta, poi spegni il fuoco.
STEP 8
- Scola la pasta al dente e mantecala con la fonduta di gorgonzola e un filo d'olio extravergine d'oliva.
STEP 9
- Impiatta aggiungendo le pere caramellate, le noci, e una spolverata di pepe nero se gradito.
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