STEP 1

Per prima cosa mettete un po’ di burro in una padella lasciate sciogliere a fuoco moderato quindi aggiungete lo cipolla bianca oppure lo scalogno (se preferite) tagliato a fettine.

STEP 2

Dopo qualche istante di rosolatura aggiungete la polpa di granchio ben sgocciolata dal liquido di conservazione, fate cuocere pochi minuti in modo da asciugarla completamente.

STEP 3

A questo punto sfumate con il Cointreau; se non l’avete potete usare della vodka o della grappa.

STEP 4

Fate evaporare tutta la parte alcolica e aggiungete il pomodoro passato (io utilizzo quello di mia produzione). Lasciate restringere qualche minuto e regolate di sale.

STEP 5

A questo punto cuocete le Linguine gluten free in abbondante acqua salata, appena al dente scolatele direttamente in padella con il condimento, mescolate brevemente per far amalgamare i sapori.

STEP 6

Servite unendo nei singoli piatti del pepe macinato ( se vi piace anche un pizxico di olio peperoncino, io utilizzo quello di mia produzione) e la scorza di arancia grattugiata.