Ricetta Spaghettoni Garofalo XXL ai tre pomodori e basilico fresco di robertobabbilonia

Spaghettoni Garofalo XXL ai tre pomodori e basilico fresco

Spaghettoni Garofalo XXL ai tre pomodori e basilico fresco

Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

Primo profumato e delicato nel sapore che a tavola fa sempre sensazione

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Ingredienti

  • spaghettoni garofalo xxl320 g

  • pomodorini datterino gialli15 

  • pomodori piccadilly10 

  • aglio rosso1 spicchio

  • basilico1 mazzetto

  • olio extra vergine d’olivaq.b.

  • saleq.b.

  • pepe neroq.b.

Procedimento

STEP 1

Terminare la cottura bagnando di tanto in tanto con l'acqua bollente della pasta. Infine aggiungere il basilico tenuto in infusione, il suo olio evo aromatizzato, incorporarlo alla preparazione e saltare velocemente per creare l'emulsione.

STEP 2

Impiattare, guarnire con la salsa densa di pomodoro ottenuta, i pomodorini gialli e rossi quindi concludere con un giro d'olio evo a crudo e una macinata di pepe nero.

STEP 3

Servire.

STEP 4

Portare ad ebollizione l'acqua per la cottura della pasta, salarla per la metà e calare gli spaghettoni.

STEP 5

Intanto lavare e asciugare il basilico quindi spezzetarne a mano una decina di foglie e porle in una ciotolina ricoperte con dell’olio d'oliva extra vergine.

STEP 6

In un'ampia padella mettere un giro d'olio evo con lo spicchio d'aglio tagliato a metà privato dell'anima centrale e fare sfregolare a fiamma bassa.

STEP 7

Nel frattempo lavare i pomodorini e tagliarli a metà quindi alzare la fiamma sotto la padella e porli a rosolare poggiandoli tutti dalla parte del taglio. I pomodori Piccadilly invece frullarli al pimer e poi setacciare la purea ottenuta.

STEP 8

Quando i pomodorini gialli e rossi avranno iniziato a rosolare bagnarli con la salsa dei Piccadilly e togliere lo spicchio d’aglio. Regolare di sale e pepe la salsa poi scolare la pasta a due terzi della cottura indicata in confezione e unirla al pomodoro.

Lo chef consiglia:
A piacere è possibile aggiungere del peperoncino piccante fresco
robertobabbilonia

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Domande e recensioni

robertobabbilonia
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Mi chiamo Roberto e cucino per passione! Mi piace studiare e sperimentare nuovi sapori e nuovi accostamenti. Provate a uscire dagli schemi...vi stupirete!!

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