STEP 1

Tagliate a punta di coltello il tonno fresco.

STEP 2

Fate imbiondire 1 spicchio di aglio (che poi togliete) in padella con olio evo.

STEP 3

Unite il tonno, cuocete a fiamma viva fino a che vedete ridurlo (come il ragù di carne). Sfumate con il vino bianco, tenete a parte.

STEP 4

Fate soffritto con cipolla in padella con olio evo e aggiungete il concentrato diluito in un mezzo bicchiere di acqua tiepida.

STEP 5

Cuocere il sugo per 15 minuti salate e pepate a piacere.

STEP 6

Unite al tonno il sugo e portate a cottura per 5 minuti (tempo che si unisco le due preparazioni).

STEP 7

Cuocere al dente la pasta, tenete un mestolo di acqua di cottura da parte (servirà per mantecare).

STEP 8

Mantecate nella padella il sugo e la pasta e se necessario unire acqua di cottura.

STEP 9

Impiattate e guarnite con un pò di pinoli tagliuzzati grossolanamente e decorate con basilico.