Amatriciana con Spaghettoni XXL Pasta Garofalo
Amatriciana con Spaghettoni XXL Pasta Garofalo
In collaborazione con Pasta Garofalo
Introduzione
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Ingredienti
Spaghettone XXL Pasta Garofalo400 g
Guanciale250 g
Passata di pomodoro pelati interi700 ml
Pecorino romano100 g
Pepe neroq.b.
Procedimento
STEP 1
Taglia a listarelle il guanciale.
STEP 2
Schiaccia a mano i pelati.
STEP 3
Pesta il pepe a mortaio oppure usa quello già macinato.
STEP 4
Fai sudare il guanciale in padella una volta bello croccante rimuovi il guanciale e poi nel grasso aggiungi la passata di pomodoro e fai cuocere per 20 minuti.
STEP 5
Scola lo spaghettone qualche minuto prima e ultima la cottura nella padella poi a fuoco spento aggiungi 3/4 del gianciale e manteca con il pecorino romano.
STEP 6
Impiatta aggiungendo una spolverata di pepe nero,pecorino e del guanciale croccante.
Lo chef consiglia:
Mi raccomando prima di aggiungere il pecorino aspetta che la temperatura sia abbassi un po’ così da evitare che fili
ingrediente consigliato
Spaghettone XXL Pasta Garofalo
Uno spaghetto dal diametro più elevato, pari a 2,5 mm, è una creazione originale del nostro pastificio, frutto della lavorazione di grani di alta qualità e della trafilatura al bronzo. Grazie al suo spessore generoso, si sposa con condimenti dal gusto ricco. Richiede una cottura più lunga, ma mantiene sempre una tenuta ottimale.
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