Amatriciana con Spaghettoni XXL Pasta Garofalo

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Amatriciana con Spaghettoni XXL Pasta Garofalo

Tempo totale
35 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

In collaborazione con Pasta Garofalo

Introduzione

La vera Amatriciana come a Roma

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Ingredienti

  • Spaghettone XXL Pasta Garofalo400 g

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  • Guanciale250 g

  • passata di pomodoro pelati interi700 ml

  • Pecorino romano100 g

  • pepe neroq.b.

Procedimento

STEP 1

Taglia a listarelle il guanciale.

STEP 2

Schiaccia a mano i pelati.

STEP 3

Pesta il pepe a mortaio oppure usa quello già macinato.

STEP 4

Fai sudare il guanciale in padella una volta bello croccante rimuovi il guanciale e poi nel grasso aggiungi la passata di pomodoro e fai cuocere per 20 minuti.

STEP 5

Scola lo spaghettone qualche minuto prima e ultima la cottura nella padella poi a fuoco spento aggiungi 3/4 del gianciale e manteca con il pecorino romano.

STEP 6

Impiatta aggiungendo una spolverata di pepe nero,pecorino e del guanciale croccante.

Lo chef consiglia:
Mi raccomando prima di aggiungere il pecorino aspetta che la temperatura sia abbassi un po’ così da evitare che fili
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Spaghettone XXL Pasta Garofalo

ingrediente consigliato

Spaghettone XXL Pasta Garofalo

Uno spaghetto dal diametro più elevato, pari a 2,5 mm, è una creazione originale del nostro pastificio, frutto della lavorazione di grani di alta qualità e della trafilatura al bronzo. Grazie al suo spessore generoso, si sposa con condimenti dal gusto ricco. Richiede una cottura più lunga, ma mantiene sempre una tenuta ottimale.

Pasta Garofalo
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