STEP 1

In una padella soffriggere lo scalogno tritato finemente con un po' d'olio, aggiungere le zucchine tagliate a tocchetti, salare e cuocere una decina di minuti a fiamma vivace.

STEP 2

Lasciare intiepidire e poi trasferire nel mixer, aggiungere i pinoli, il basilico fresco e il parmigiano e frullare fino ad ottenere una crema omogenea.

STEP 3

Nel frattempo lessare gli spaghetti, scolarli al dente e saltarli un minuto in padella con il pesto di zucchine. Se necessario aggiungere un po' di acqua di cottura.

STEP 4

In ultimo unire i fiori di zucca puliti e privati del pistillo.