STEP 1

Iniziamo dalle cime di rapa, puliamole e cuociamole o a vapore o in padella con un filo d’olio rosolato precedentemente con uno spicchio d’aglio.

STEP 2

Nel frattempo portiamo a bollore una pentola con abbondante acqua.

STEP 3

Frulliamo ora le cime di rapa aggiungendo acqua di cottura se necessario.

STEP 4

Caliamo la pasta e cuociamola secondo i tempi indicati.

STEP 5

Su una padella scaldiamo un filo d’olio e sbricioliamo i taralli rendendoli croccanti.

STEP 6

Quando la pasta sará cotta, mantechiamola con la crema e aggiungiamo acqua di cottura.

STEP 7

Impiattiamo aggiungendo il tarallo sbriciolato, la stracciatela ed un filo d’olio a crudo.