STEP 1

Bene partiamo riscaldando l'acqua per la cottura della pasta, dopodiché preriscaldiamo il forno a 200 gradi, mettiamo i taralli sbriciolati in una teglia foderata di carta forno, aggiungiamo un filo d'olio, li mischiamo con un cucchiaio, li facciamo tostare per 5 minuti. Nel frattempo cominciamo a cuocere gli spaghettoni (ci vorranno all'incirca 15 minuti di cottura) nel frattempo con un mixer ad immersione frulliamo le cime di rapa con l'aglio il peperoncino le acciughe un mestolo di acqua di cottura è un filo d'olio, creando così una crema semidensa, aggiustiamo di sale all'occorrenza. Spostiamo la crema in una padella capiente, a metà cottura togliamo la pasta dalla pentola e continuiamo in padella, aggiungendo dell'acqua di cottura, fino a completa cottura degli spaghetti, nel frattempo che aspettiamo la fine della cottura degli spaghetti, tagliuzziamo leggermente la stracciatella con un coltello ed una forchetta, l'utilizzo successivamente a fine piatto. Una volta pronto, impiattiamo nei piatti desiderati, aggiungendo la stracciatella, ed il crumble di Tarallo, buon appetito dal vostro chef.