Spaghettoni Garofalo al nero di seppia, tonno e cocco. "I primi dei primi"

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Tagliare il tonno a cubetti. Metterlo in una ciotola e condirlo con olio, sale e pepe. Coprire con pellicola e mettere da parte.

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In una capiente padella far scaldare l'olio con gli spicchi d'aglio. Versare il nero di seppia e far amalgamare bene.

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Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e pochi minuti prima della cottura scolarla nella padella con il nero aggiungendo un po' d'acqua.

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Fuori dal fuoco mantecare con il burro freddo.

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Impiattare aggiungendo il tonno e il cocco grattugiato