STEP 1

Tagliare il guanciale a cubetti. Successivamente scaldare una padella antiaderente, quando è calda mettere il guanciale, rosolare fin quando diventerà croccante.

STEP 2

Una volta pronto il guanciale metterlo da parte, nella stessa padella mettere la passata di datterino giallo.

STEP 3

Non salare molto l'acqua della pasta perché,quando bolle buttare la pasta. Tre minuti prima di ultimare la cottura della pasta, scolare e poi metterla a mantecare nella padella con la salsa.

STEP 4

Infine quando la pasta é pronta aggiungete guanciale croccante e spegnete il fuoco. Saltate la pasta un paio di minuti aggiungendo pecorino a pioggia. E naturalmente non può mancare un pizzico di pepe nero. Impiattate e godetevi questo piatto.