Spaghettoni XXL Garofalo alla crema di peperoni con aglio nero e polvere di olive nere e capperi. "I primi dei primi"
Spaghettoni XXL Garofalo alla crema di peperoni con aglio nero e polvere di olive nere e capperi. "I primi dei primi"
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Mantecare fuori dal fuoco con olio freddo e parmigiano.
STEP 2
Pulire e tagliare a pezzetti i peperoni.
STEP 3
In due padelle separate far appassire la cipolla con un giro d'olio, mettere i peperoni, salare, pepare e far cuocere a fuoco dolce finché si ammorbidiscono aggiungendo un po' d'acqua. Frullare.
STEP 4
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolarla nella padella con la crema di peperoni rossi e terminare la cottura.
STEP 5
Impiattare guarnendo con la crema di peperoni gialli, la crema all'aglio nero e spolverare con la polvere di olive nere e di capperi.
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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