STEP 1

Lasciar "spurgare" le vongole nella loro acqua e rimuovere gusci rotti o vuoti. Le vongole devono rimanere in ammollo per circa 2-3 ore.

STEP 2

Padella bella capiente, olio abbondante, spicchio di aglio, gambi di prezzemolo e peperoncino. Lasciar sfrigolare.

STEP 3

Tuffare le vongole in padella, coprirle con un coperchio e agitarle di tanto in tanto finché tutte non si saranno dischiuse. Rimuoverle, ad una ad una, man mano che si aprono per evitare che si asciughino troppo.

STEP 4

Filtrare l’acqua rilasciata dalle vongole e tenere da parte.

STEP 5

In una padella, nuovamente filo di olio, spicchio di aglio e punta di peperoncino. Lasciar sfrigolare e aggiungere poi i pomodorini gialli.

STEP 6

Dopo qualche minuto aggiungere l’acqua filtrata delle vongole. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua leggermente salata.

STEP 7

Aggiungere la pasta al dente ai pomodorini e ultimare la cottura aggiungendo acqua di cottura all’occorrenza.

STEP 8

Al termine della risottatura, aggiungere le vongole (sgusciatene una parte se volete) e il prezzemolo tritato. Ecco qui come preferisci mangiare le vongole! Spero vi piaccia, buon appetito!