Spaghettone al nero aglio olio peperoncino e bottarga
Spaghettone al nero aglio olio peperoncino e bottarga
Introduzione
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Spaghettone aglio olio bottarga peperoncino
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Ingredienti
spaghettone di Gragnano250 g
nero di seppia in gelq.b.
bottarga di tonno in polvereq.b.
olio extravergine d'olivaq.b.
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Cominciamo soffriggendo a fuoco basso e acciughe l'aglio è il peperoncino, lasciamo sfrigolare leggermente il tutto facendo sciogliere l'acciuga, nel frattempo cuciniamo gli spaghetti in abbondante acqua salata
STEP 2
A metà cottura scoliamo gli spaghetti e continuiamo la cottura in padella, facendo risottare gli spaghetti, nel frattempo aggiungiamo un terzo di cucchiaino di gel di Nero di seppia in padella, continuiam fino a completa cottura della pasta.
STEP 3
Invecchiamo il tutto nei piatti desiderati, spolveriamo il tutto con la bottarga di tonno. il nostro chef vi consiglia di abbinare questo primo con un ottimo vino bianco Fermo ho un ottimo Rosato. Buon appetito
Lo chef consiglia:
Se non vi piace usare il nero di seppia potete provare lo stesso la ricetta aggiungendo la bottarga, per un gusto eccezionale
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