STEP 1

Iniziare lavando l'enkir, poi scolarlo con un colino e versarlo in una pentola con abbondante acqua salata. Cuocere l'enkir per circa 50 minuti, ma controllare i tempi di cottura indicati sulla confezione. Nel frattempo preparare il ripieno: Spazzola

STEP 2

Aggiungere le cozze, aggiustare di sale e far insaporire per un minuto.

STEP 3

Aggiungere l'enkir appena cotto e sgocciolato non troppo, far amalgamare bene il tutto e servire a piacere con un pochino di peperoncino.