Spaghettoni fucsia

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Portare l'acqua ad ebollizione e salare

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Intanto tagliare le barbabietole rosse precotte a pezzetti e passare al minipimer con un po' d'acqua di cottura, un filo d'olio sale e pepe, così da ottenere una crema.

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Calare intanto gli spaghetti e portare a cottura al dente

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Intanto in una padella antiaderente mettere la crema di barbabietole rosse preparata in precedenza con un mestolo d'acqua di cottura. Immergervi gli spaghetti cotti al dente e mantecare

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Impiattare con della granella di pistacchio.

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Buona festa della mamma