STEP 1

Portare l'acqua ad ebollizione e salare

STEP 2

Intanto tagliare le barbabietole rosse precotte a pezzetti e passare al minipimer con un po' d'acqua di cottura, un filo d'olio sale e pepe, così da ottenere una crema.

STEP 3

Calare intanto gli spaghetti e portare a cottura al dente

STEP 4

Intanto in una padella antiaderente mettere la crema di barbabietole rosse preparata in precedenza con un mestolo d'acqua di cottura. Immergervi gli spaghetti cotti al dente e mantecare

STEP 5

Impiattare con della granella di pistacchio.

STEP 6

Buona festa della mamma