STEP 1

Tagliamo le patate a cubetti e le cuociamo in padella con un filo d’olio insieme agli spicchi d’aglio schiacciati.

STEP 2

Una volta cotte, aggiungiamo sale e pepe e le frulliamo insieme a qualche mestolo di acqua di cottura finché non otterremo un composto cremosissimo.

STEP 3

Nel mentre rosoliamo la pancetta finché non risulterà croccante.

STEP 4

Passiamo alla crema di parmigiano: portiamo sul fuoco la panna, quando inizia a sobbollire spegniamo il fuoco e aggiungiamo il parmigiano. Mescoliamo finché non otterremo una crema liscissima.

STEP 5

Condiamo gli spaghetti con la crema di patate, la pancetta croccante e la crema di parmigiano😋