STEP 1

Saltare in una padella gli spinaci con olio sale pepe e aglio Una volta cotti frullare e passare al colino a maglia fine Tenere da parte

STEP 2

Tagliare finemente la pancetta affumicata,rosolarla fino a renderla croccante

STEP 3

Portare a bollore acqua salata ed iniziare la cottura degli spaghetti A metà cottura trasferire la pasta in una padella ampia e continuare la cottura aggiungendo la crema di spinaci

STEP 4

Tostare in padella le noci e poi tritarle a coltello

STEP 5

Mantecare gli spaghetti aggiungendo olio evo e una grattugiata di pecorino

STEP 6

Impiattare gli spaghetti distribuire sopra la pancetta croccante e le noci tritate Finire con una grattata di pecorino