Ricetta Spaghettoni cremosi con cavolfiore e acciuga di visciola.versilia

Spaghettoni cremosi con cavolfiore e acciuga

Spaghettoni cremosi con cavolfiore e acciuga

Tempo totale
40 minuti
Difficoltà
Media

Introduzione

Immagina un piatto di spaghettoni che unisce sapori intensi e contrasti perfetti: la cremosità vellutata del cavolfiore frullato si fonde con l'irresistibile sapidità delle acciughe, mentre i pomodori secchi aggiungono una nota dolce e leggermente acidula. Ogni forchettata è un viaggio attraverso un equilibrio sorprendente di gusti e consistenze, trasformando un semplice piatto di pasta in un'esperienza gourmet

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

In un tegame unite un cucchiaio d olio, il pan grattato, pomodori secchi tritati e origano, fatelo soffriggere 5 minuti e tenetelo da parte.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Spaghettoni cremosi con cavolfiore e acciuga

STEP 2

Nello stesso tegame aggiungete un altro cucchiaio di olio evo e fate soffriggere aglio peperoncino e acciuga, facendola sciogliere mescolando.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Spaghettoni cremosi con cavolfiore e acciuga

STEP 3

Unite il cavolfiore a pezzetti e fatelo cuore 15-20 minuti

Immagine del passaggio 3 della ricetta Spaghettoni cremosi con cavolfiore e acciuga

STEP 4

Nel frattempo avrete cotto la pasta al dente, frullate il cavolfiore con un mestolodi acqua di cottura della pasta e consumate i spaghettoni dentro, gli ultimi minuti, con anche metà composto di pane.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Spaghettoni cremosi con cavolfiore e acciuga

STEP 5

Servite con spolverata del pane rimasto

Immagine del passaggio 5 della ricetta Spaghettoni cremosi con cavolfiore e acciuga
Lo chef consiglia:
Regolatevi con l acqua di cottura per renderla più cremosa, se dovesse risultare asciutta
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