STEP 1

ed eccoli pronti per essere cucinati

STEP 2

messe in padella con un goccio d'acqua e portate a cottura

STEP 3

intanto ho scolato anche la ricotta e messa in frigo

STEP 4

a questo punto prelevo un pezzo di impasto e passo alla macchina fin quando la sfoglia sarà sottile.

STEP 5

solo quando tutti gli ingredienti saranno freddi..

STEP 6

quindi in un recipiente metto la semola..la farina l'acqua e il sale..inizio a impastare

STEP 7

la sera prima ho preparato il ripieno..

STEP 8

adesso..al centro..dispongo il ripieno e tenendolo con la mano sinistra creo la spiga

STEP 9

quindi ho saltato in padella gli spinaci che poi ho tagliato a coltello e messo in ciotola

STEP 10

mentre freddavano..ho pulito le patate e fatte a tocchetti..

STEP 11

schiaccio tutto con la forchetta ..aggiungo la ricotta..

STEP 12

mescolo bene ..un pizzico di sale e mettiamo in frigo

STEP 13

invece la mattina seguente..preparo la pasta..

STEP 14

e poi proseguo sul piano di lavoro ottenendo una sfera morbida ma non appiccicosa

STEP 15

che ricopriró con la pellicola e mettendo in posa per 30 minuti

STEP 16

stendo sul piano..e coppo col bicchiere