STEP 1

Prendere il pane e frullarlo utilizzando un frullatore,

STEP 2

intanto in una pentola scaldare l’olio e immergere al suo interno le acciughe finché non si scioglieranno creando una cremina.

STEP 3

Unire poi il pane donandogli una saporita croccantezza.

STEP 4

Procedere poi per la crema di cavolfiori, far bollire acqua salata e far cuocere il cavolfiore in pezzi piccoli.

STEP 5

Scolarlo e unirlo poi al preparato precedente. Spadellare e condire con altro olio e sale, poi aggiungere il latte e, una volta amalgamato il tutto, frullare.

STEP 6

La crema che deve uscire deve essere compatta ma non eccessivamente densa, se appare troppo poco cremosa è bene aggiungere un po’ d’acqua.

STEP 7

Cuocere gli spaghetti in acqua salata, soffriggere in una padella il classico aglio, olio e peperoncino. Quando la pasta è pronta farla saltare in padella (al dente) con un po’ d’acqua di cottura e prezzemolo tritato.

STEP 8

Per la preparazione del piatto mettiamo un fondo di crema di cavolfiore, poi gli spaghetti con il loro sughetto e infine il pane all’acciuga croccante.