STEP 1

Per il pangrattato aromatizzato: in una padella metti un filo d’olio ed il pangrattato, unisci poi i pomodori secchi tritati, mescola e fai tostare per qualche minuto.

STEP 2

In ultimo unisci la scorza di limone grattugiata, fai insaporire e tieni da parte.

STEP 3

Per la crema di cavolfiore. In un’altra padella fai soffriggere in un filo d’olio le alici, lo spicchio d’aglio ed il peperoncino. Unisci poi le cimette di cavolfiore, pulite e tagliate a tocchetti, e fai insaporire. Aggiungi poi un goccio d’acqua e fai cuocere con coperchio per una quindicina di minuti.

STEP 4

Nel frattempo metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, non appena arriverà a bollore, tuffa gli spaghetti e porta a cottura.

STEP 5

Una volta pronto il cavolfiore, trasferisci tutto nel bicchiere del mixer e frulla fino ad ottenere una crema. Nel caso fosse troppo densa, aggiungi ancora un goccino d’acqua per renderla più morbida.

STEP 6

Versa la crema di cavolfiore di nuovo in padella e, non appena saranno cotti gli spaghetti, scolali direttamente nel condimento. Manteca con un goccio d’acqua per rendere tutto più cremoso ed impiatta.

STEP 7

Prima di portare in tavola aggiungi il pangrattato aromatizzato e servi i tuoi spaghetti con crema di cavolfiore ben caldi.