Ricetta Bottoni di carbonara di andrea_c.

Bottoni di carbonara

Bottoni di carbonara

Tempo totale
45 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Bottoni ripieni di carbonara, con guanciale croccante e fonduta di parmigiano.

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Ingredienti

    Per il ripieno
  • grasso del guancialeq.b.

  • guanciale tritatoq.b.

    Per la fonduta
  • parmigiano grattugiato80 g

Procedimento

STEP 1

Preparare la fonduta in un pentolino , con la panna e il parmigiano, aggiungendo anche un po’ di pepe nero

STEP 2

mettere in padella del guanciale, farlo rosolare finché non toglie il suo grasso

STEP 3

Impastare la pasta all uovo , stendere con matterello e formare delle strisce

STEP 4

inserire in una sacca a poche la farcia e sistemarla sulla pasta . Appoggiare sopra un’altra striscia di pasta e poi formare i bottoni con un piccolo coppa pasta rotondo

STEP 5

preparare la farcia dei bottoni con i tuorli , il parmigiano e un po’ di grasso del guanciale, e del guanciale tritato ( dopo averlo rosolato )

STEP 6

Mettere a bollire L acqua per cucinare i nostri bottoni, per circa 5 minuti .

STEP 7

Scolare e inpiattare aggiungendo il guanciale e la nostra fonduta

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