Bottoni di carbonara

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inserire in una sacca a poche la farcia e sistemarla sulla pasta . Appoggiare sopra un’altra striscia di pasta e poi formare i bottoni con un piccolo coppa pasta rotondo

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mettere in padella del guanciale, farlo rosolare finché non toglie il suo grasso

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Impastare la pasta all uovo , stendere con matterello e formare delle strisce

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Preparare la fonduta in un pentolino , con la panna e il parmigiano, aggiungendo anche un po’ di pepe nero

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preparare la farcia dei bottoni con i tuorli , il parmigiano e un po’ di grasso del guanciale, e del guanciale tritato ( dopo averlo rosolato )

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Mettere a bollire L acqua per cucinare i nostri bottoni, per circa 5 minuti .

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Scolare e inpiattare aggiungendo il guanciale e la nostra fonduta