STEP 1

Preparare la fonduta in un pentolino , con la panna e il parmigiano, aggiungendo anche un po’ di pepe nero

STEP 2

mettere in padella del guanciale, farlo rosolare finché non toglie il suo grasso

STEP 3

Impastare la pasta all uovo , stendere con matterello e formare delle strisce

STEP 4

inserire in una sacca a poche la farcia e sistemarla sulla pasta . Appoggiare sopra un’altra striscia di pasta e poi formare i bottoni con un piccolo coppa pasta rotondo

STEP 5

preparare la farcia dei bottoni con i tuorli , il parmigiano e un po’ di grasso del guanciale, e del guanciale tritato ( dopo averlo rosolato )

STEP 6

Mettere a bollire L acqua per cucinare i nostri bottoni, per circa 5 minuti .

STEP 7

Scolare e inpiattare aggiungendo il guanciale e la nostra fonduta