Ricetta Gnocchi di patate con crema di taleggio e salsa di spinaci. di michelacara5

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Secondi

Gnocchi di patate con crema di taleggio e salsa di spinaci.

1h
Facile

Una ricetta che ho visto da Niko Romito ed ho cercato di riprodurre. Una combinazione delicata di sapori

Una ricetta che ho visto da Niko Romito ed ho cercato di riprodurre. Una combinazione delicata di sapori

Ingredienti

3

Porzioni

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Gnocchi di patate con crema di taleggio e salsa di spinaci.

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Quando tutti gli gnocchi saranno cotti, aggiungete un goccio di acqua di cottura e mescolate. Servire gli gnocchi con la crema di taleggio sui piatti e poi scolare sopra la salsa di spinaci.

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Lessate le patate con la buccia. Una volta lessate, sbucciatele e schiacciatele. Impastate la farina e le patate ancora calde, vi aiuterà a rendere l'impasto molto veloce. Fondamentalmente l'impasto richiede circa 2 minuti.

3 di 5

Spolverare con la farina a superficie dove si sta lavorando l'impasto. Tagliare una parte d'impasto, fare dei filoncini e poi tagliare gli gnocchi di circa un cm e mezzo. Far riposare gli gnocchi su un piano infarinato.

4 di 5

Tritate la cipolla e mettetela in una padella con olio Evo, fatela appassire e poi aggiungete gli spinaci. Mescolare, aggiustare di sale e aggiungere il brodo vegetale. Sono pronti in 5 minuti. Frullare fino a che liscio.

5 di 5

Mettere il burro in una padella e fare sciogliere a fiamma bassa, quindi aggiungete il taleggio tritato e anche il latte. Girare tutto il tempo in modo che non si attacchi. Cuocere gli gnocchi in acqua salata con un filo d'olio.

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