STEP 1

Per preparare gli spaghettoni inizia cuocendo i fiammiferi di speck in una padella a fuoco basso finché non diventano croccanti.

STEP 2

Una volta pronti, rimuovili dalla padella e mettili da parte.

STEP 3

Nella stessa padella, aggiungi la zucca tagliata a cubetti e fai cuocere con un po’ d’olio e pepe nero, fino a che non diventa morbida.

STEP 4

Nel frattempo, prepara la fonduta di taleggio scaldando il latte in un pentolino.

STEP 5

Aggiungi il taleggio a pezzetti e mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

STEP 6

In una pentola separata, porta a bollore l'acqua salata per cuocere gli spaghettoni.

STEP 7

Quando la zucca è pronta, scolala e frullala fino a ottenere una crema densa e vellutata.

STEP 8

Quando la pasta è al dente, scolala, conservando un po' di acqua di cottura, e uniscila alla crema di zucca nella padella, facendo ultimare la cottura degli spaghettoni nella crema.

STEP 9

A questo punto, impiatta, aggiungendo la fonduta di taleggio sopra la pasta, i fiammiferi di speck croccante e la granella di noci per un tocco di croccantezza.

STEP 10

Servi subito e gusta il piatto caldo