Spaghettoni cremosi alla zucca con salsa alla scamorza affumicata e capocollo pugliese.
Spaghettoni cremosi alla zucca con salsa alla scamorza affumicata e capocollo pugliese.
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Lasagna con zucca, salsiccia e scamorza affumicata #apranzodainonni
Pizza in pala alla romana con crema di zucca, scamorza affumicata, bacon e granella di noci
Spaghettoni con cozze, pomodorini e salsa di pane
Polpettone con mortadella e scamorza affumicata 😍
Bocconcini di pollo con bacon e ripieno di scamorza affumicata
Spiedini di melanzane con prosciutto cotto e scamorza affumicata
Ingredienti
spaghettoni di grano Senatore Cappelli160 g
zucca300 g
scamorza affumicata100 g
latte200 ml
brodo vegetaleq.b.
parmigianoq.b.
capocollo pugliese100 g
olio extravergineq.b.
Procedimento
STEP 1
Pulire e tagliare la zucca a cubetti. In un pentolino far stufare con un giro d'olio la cipolla tagliata. Aggiungere la zucca, farla saltare per qualche minuto e cuocerla finché diventa tenera aggiungendo un po' di brodo. Frullare.
STEP 2
Portare a ebollizione il latte, versare la scamorza affumicata grattuggiata, mescolare con una frusta e regolare di sale.
STEP 3
Mettere in un padellino il capocollo tagliato a pezzetti e far cuocere finché diventa croccante.
STEP 4
Cuocere la pasta in acqua bollente salata e pochi minuti prima della cottura scolarla nella padella dove abbiamo versato la crema di zucca calda aggiungendo un po' di brodo vegetale.
STEP 5
Mantecarla fuori dal fuoco con l'olio freddo e il parmigiano.
STEP 6
Impiattare versando la salsa di provola affumicata e guarnire con il capocollo croccante.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
Presente in
Domande e recensioni