Pasta arrabbiata
Pasta arrabbiata
Introduzione
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Ingredienti
Pasta (formato a scelta, ad es. tortiglioni)400 g
Aglio (spicchi medi)3
Olio d'oliva4 cucchiai
Pelati800 g
Saleq.b.
Prezzemoloq.b.
Procedimento
STEP 1
Tritare finemente i peperoncini al coltello.
STEP 2
Schiacciare gli spicchi d’aglio e aggiungerli in padella insieme ai peperoncini e all’olio d’oliva.
STEP 3
Portare su fuoco medio-basso e lasciare insaporire per qualche minuto.
STEP 4
Schiacciare con le mani i pomodori pelati, quindi unirli al soffritto.
STEP 5
Mescolare e cuocere dolcemente per 20-25 minuti, fino a quando il sugo si sarà leggermente ristretto. Regolare di sale.
STEP 6
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata e, una volta al dente, trasferirla in padella con il condimento.
STEP 7
Ultimate la cottura aggiungendo poca acqua di cottura per amalgamare il tutto.
STEP 8
Lucidare con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e completare con abbondante prezzemolo fresco tritato.
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