Ricetta Bucatini all'amatriciana di visciola.versilia

Bucatini all'amatriciana

Bucatini all'amatriciana

Tempo totale
15 minuti
Difficoltà
Media

Introduzione

In una danza di sapori, nascono i bucatini all'Amatriciana, con un peperoncino che infonde calore e vivacità, i pelati ben sminuzzati si mescolano in un abbraccio rosso vivo, mentre il guanciale croccante regala una nota di perfezione dorata. La spolverata generosa di pecorino, come neve sulle cime, porta equilibrio e profondità a ogni boccone, trasformando il piatto in un'ode alla tradizione, un viaggio nei sapori che incanta e rapisce il cuore.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Mentre l acqua leggermente salata per i bucatini sta per bollire rosolate senza condimento in una padella il guanciale.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Bucatini all'amatriciana

STEP 2

Quando risulta croccante scolalo e mettilo da parte.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Bucatini all'amatriciana

STEP 3

Nel condimento aggiungi i pelati sminuzzati e il peperoncino piccante e fai cuocere per il tempo della cottura dei bucatini.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Bucatini all'amatriciana

STEP 4

Unisci a metà cottura del sugo un mestolino d acqua della pasta.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Bucatini all'amatriciana

STEP 5

A finr cittura unisci il guanciale croccante e scola dentro i bucatini, mescola bene e fuori dal fuoco aggiungi il pecorino grattugiato.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Bucatini all'amatriciana
Lo chef consiglia:
Ho tagliato a cubetti il guanciale se lo volete a striscioline non fatelo troppo sottile
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visciola.versilia
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