Bucatini all'amatriciana
Bucatini all'amatriciana
Introduzione
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Ingredienti
Bucatini200 g
Guanciale100 g
Saleq.b.
Peperoncinoq.b.
Pelati320 g
Pecorino romano2 cucchiai
Procedimento
STEP 1
Mentre l acqua leggermente salata per i bucatini sta per bollire rosolate senza condimento in una padella il guanciale.
STEP 2
Quando risulta croccante scolalo e mettilo da parte.
STEP 3
Nel condimento aggiungi i pelati sminuzzati e il peperoncino piccante e fai cuocere per il tempo della cottura dei bucatini.
STEP 4
Unisci a metà cottura del sugo un mestolino d acqua della pasta.
STEP 5
A finr cittura unisci il guanciale croccante e scola dentro i bucatini, mescola bene e fuori dal fuoco aggiungi il pecorino grattugiato.
Lo chef consiglia:
Ho tagliato a cubetti il guanciale se lo volete a striscioline non fatelo troppo sottile
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