Fusioni pistacchio, guanciale e stracciatella
Fusioni pistacchio, guanciale e stracciatella
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Fate rosolare il guanciale a fiamma bassa senza grassi fino a renderlo croccante, mettetelo da parte e aggiungete un mestolo d’acqua di cottura della pasta per deglassare il fondo della padella.
STEP 2
Tuffate i fusioni in abbondante acqua salata e quando saranno a dente, terminate la cottura in padella.
STEP 3
Fuori dal fuoco mantecate con il pesto di pistacchio, aggiungete un po’ di guanciale e poi servite con altro guanciale croccante e stracciatella affumicata.
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