Gragnano 🖤
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Ingredienti
Zucchine1Â
Pepeq.b.
Aglio1Â spicchio
Saleq.b.
Spaghettoni80Â g
Pancetta tesa80Â g
Procedimento
STEP 1
Iniziate mettendo l'acqua per la pasta, quando sarà arrivata a bollore buttate una manciata di sale e calate gli spaghettoni perché hanno un tempo di cottura di 16 minuti, poi prendete una padella, mettete un filo d'olio ed aggiungete i pomodori piccadilly tagliati a metà , la parte dove ci sono i semini va sulla padella (in poche parole farete un Confit al contrario ed in padella
STEP 2
Quando saranno bene abbrustoliti aggiunge la pancetta, quando sarà bene Rosolata sfumate con un goccio di aceto, fate evaporare l'alcol ed aggiungete la zucchina tagliata precedentemente a cubetti.. Scolate la pasta leggermente al dente così continuerà a cuocere con il condimento aggiungete un mestolo di acqua e continuate a far cuocere
STEP 3
A Fuoco spento mantecate con una manciata di Pecorino Romano mantecate per bene ed il piatto è servito
Lo chef consiglia:
Se non volete sfumare con l'aceto, potete sfumare con un goccio di vino bianco
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Ciao a tutti 😊, mi chiamo Anna Maria in arte Annafooditaly, se vi va troverete i miei piatti anche su ig:annafooditaly
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