Ricetta Spaghetto crema di zucchina e vongole di mattew

Spaghetto crema di zucchina e vongole

Spaghetto crema di zucchina e vongole

Tempo totale
35 minuti
Difficoltร 
Media
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Ingredienti

  • spaghettone200 g

  • vongole nostrane400 g

  • o 3 pomodorini2

  • vino bianco q bq.b.

  • Aglio2 spicchi

Procedimento

STEP 1

Fare aprire le vongole e lasciare riposare nella loro acqua filtrata,nel frattempo creare una crema di zucchine al sapore e profumo di vongole olio sale e un pezzetto di aglio ( possibilmente cotto)

STEP 2

Tritare il prezzemolo fine fine ed aggiungere alla crema . Far riposare.

STEP 3

Bollire l'acqua della pasta e creare un sugo semplicissimo con vongole pomodorino a cubetti e uno spicchio d'aglio.sfumare con il vino bianco. Una volta cotta la pasta unire al sugo e alla crema

Lo chef consiglia:
Una spolverata di bottarga di muggine ๐Ÿ‘Œ
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